Catering

Vi hjälper gärna till att arrangera er fest. Vi är bra på att föreslå mat till olika festligheterna som dop, jubileumsfest, födelsedagsfest, företagsfestligheter mm. Hos oss kan ni även hyra porslin, linneservetter, glas, bestick osv.
Vårt arbetsfält är hela Skåne och vi tar emot beställningar på sällskap av alla storlekar upp till 700 personer.

Catering kan beställas till alla dagar i veckan, året om. Under juli månad har vi som mest att göra i restaurang och gårdshotell och då erbjuder vi inte utkörning och personal på plats. Det går däremot fint att beställa mat för avhämtning, flera dagar är vi redan fullbokade. Vi lägger upp maten på porslinsfat redo att ställa fram.
Kontakt oss i god tid för beställningar under högsäsong och högtider.

Bufféer

Bufféerna är komponerade med omsorg och eftertanke, självklart jobbar vi med bra säsongsbetonade råvaror. Maten presenteras dekorativt upplagd på vita porslinsfat.
Det finns alltid möjlighet att göra ändringar i menyn. Ni kan lägga till, ta bort eller byta ut de rätter ni önskar för att få en meny som passar just ert speciella tillfälle.
Minimiantal på våra bufféer är 15 personer men mot en extra kostnad tar vi även emot beställningar med färre gäster.




Österlenbuffé

Lerpottasill med matjesill, potatis, ägg, rödlök och brynt smör.
Allés varmrökta lax med picklad rödkål, citronmajjo och hyvlad fänkål/äppelsallad.
Citronmarinerad kyckling med rostad morotspuré, betor och körvel.
Spickeskinka.
Helstekt oxrygg med inkokta lökar, sotad purjolök, dragonmajjo och pepparrot.
Spenat och fetaostpaj med gurkyoughurt.
Färskpotatissallad med kapris och senap.
Trädgårdssallad.
Allés surdegsbaguetter med smör.

525kr / person




Sommarbuffé

Citroninkokt lax med örtkräm och fläderblomsvinägrette
Sallad på sommarens bönor med hasselnötsvinägrette och ristat sidfläsk
Citrontimjan bakad karré med rabarber och romansallad, svartpepparmajonnäs samt hyvlad parmesan
Tomatsymfoni med ekfatslagrad fetaost, rostade rapsfrön och rapsolja
Charkuterier från trakten
Trädgårdssallad med gulbeta, blekselleri, körvel, tagetes och rostade solroskärnor
Sommarens syltade grönsaker
Potpurri på meloner med trädgårdens mynta
Färskpotatissallad med rädisor, kapris och örter
Surdegsbröd med vispat smör
Pris 475 kr/ person






Svinaberga – en buffé med höstens smaker

Confiterad grissida, bakad röd spetskål, rotselleripuré och äppelmos smaksatt med ingefära
Bakad pumpa med lufttorkad skinka, parmesan och friterad salvia
Bladsallad med skånska bönor, päron och ädelostdressing
Rostad kyckling med Karl-Johansvampmajonnäs, bakat äpple och grönkålschips
Sensommarens örtrostade betor, palsternacka och morötter med citrusyoghurt och rostade frön
Allés surdegsbröd på äpple och ett gott smör
425kr / person



Porslinsuthyrning

Vi har mönstrat och enfärgat porslin av ett flertal märken och typer
t.ex. Figgjo och Villeroy & Bosch, utvalt för att passa alla sorters
dekoration och typ av fest. Vi tillhandahåller även linnedukar, ljusstakar,
uppläggningsfat m.m.

Skräddarsydd Buffé

Har ni egna idéer och önskemål om specifika rätter så hjälps vi åt att ta fram ett passande förslag på innehåll. Priset varierar beroende på innehåll, utgångspris 425 kr / person.